副菜
スティックサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
4～6人分
- サニーレタスの葉2枚
- きゅうり1本
- にんじん1/2本
- エシャロット1束
ソース
- マヨネーズ大さじ3
- 白すりごま大さじ1
- レモン汁大さじ1
- コチュジャン小さじ1と1/2
- しょうゆ少々
- 砂糖少々
- ごま油
作り方
調理
- 1
サニーレタスは、ごま油少々を加えた冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。にんじんは皮をむき、きゅうりは長さを半分に切って、それぞれ縦に棒状に切る。エシャロットは葉の部分を切り、縦半分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
野菜を詰め、ソースを小さな容器に入れて添え、つけていただく。
初出 Cooking 2005年9/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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