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にんじん入り洋風卵焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

にんじん入り洋風卵焼き

材料 (2人分)

  • にんじん 大1/3本(60g)
  • 卵 4個
  • 塩 サラダ油 トマトケチャップ

熱量 213kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、すりおろす。ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4弱を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを3~4分炒める。トマトケチャップ大さじ1を加えて炒め合わせ、1の卵液に加えて混ぜる。

  • 【2】のフライパンにペーパータオルでサラダ油を薄く塗り広げ、中火で熱する。2の卵液の1/4~1/3量を流し入れて広げる。半熟状になったら手前に巻き込んで向こう側に寄せ、あいたところに残りの卵液の1/3~1/2量を流し入れて手前に巻く。残りの卵液も同様に流し入れて焼く。粗熱が取れたら一口大に切る。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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