きのことベーコンのソテー
フライパンでパパッと炒めて、エリンギとマッシュルームの歯ざわりを残します。
ベーコンのほどよい塩けと、にんにくの風味を生かして味つけはシンプルに。
料理： 藤野嘉子
撮影： 宗田育子
- 熱量 261kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- エリンギ 1パック（約100g）
- マッシュルーム 1パック（6～8個）
- ベーコン 3枚（約60g）
- 赤パプリカ 1/4個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 こしょう しょうゆ
作り方
エリンギは、長いものは長さを半分に切り、太ければさらに縦半分に切って、縦に幅1cmに切る。まな板にペーパータオルを敷き、マッシュルームの石づきを切る。泥がついているようならペーパータオルで拭き、縦に幅5mmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。ベーコンは幅2cmに切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒める。香りが立ったら、きのこ、パプリカを加え、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。きのこがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、全体を混ぜて火を止める。
レシピ掲載日：2005.10.2
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