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きのことベーコンのソテー

フライパンでパパッと炒めて、エリンギとマッシュルームの歯ざわりを残します。
ベーコンのほどよい塩けと、にんにくの風味を生かして味つけはシンプルに。

料理:

撮影: 宗田育子

きのことベーコンのソテー

材料 (2人分)

  • エリンギ 1パック(約100g)
  • マッシュルーム 1パック(6~8個)
  • ベーコン 3枚(約60g)
  • 赤パプリカ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 こしょう しょうゆ

熱量 261kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • エリンギは、長いものは長さを半分に切り、太ければさらに縦半分に切って、縦に幅1cmに切る。まな板にペーパータオルを敷き、マッシュルームの石づきを切る。泥がついているようならペーパータオルで拭き、縦に幅5mmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。ベーコンは幅2cmに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒める。香りが立ったら、きのこ、パプリカを加え、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。きのこがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、全体を混ぜて火を止める。

レシピ掲載日: 2005.10.2

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