主菜
豚肉のしょうが焼き レモン風味
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- 万能ねぎ3本
- レモン汁1/2個分
- レタスの葉（大）1枚
たれ
- しょうが（小）1かけ
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
●万能ねぎは長さ2cmに切る。
●レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
●たれのしょうがは皮をむいてすりおろし、器に入れる。残りのたれの材料を加えて混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら重ならないように入れて、2分ほど焼く。裏返してたれを回し入れ、フライパンを揺すって味をからめる。
- 2
汁けがなくなったらレモン汁を加えて混ぜ、万能ねぎを散らして火を止める。器にレタスを敷き、しょうが焼きを盛る。
初出 オレンジページ 2005年6/2号
レビュー
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料理のきほん
15分
315kcal
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