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主食

牛肉とかぼちゃのドライカレー

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更新日 2025/6/5

牛肉とかぼちゃのドライカレー
撮影 川浦堅至

牛肉のこくのあるうまみとかぼちゃの甘みを生かした、スパイシーなカレー。 かぼちゃは小さく切ることで、ぐっと火の通りが早くなります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    832kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 牛切り落とし肉
        200g
      • かぼちゃ
        1/6
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • にんにく
        1かけ
      • カレー粉
        大さじ2
      • 温かいご飯
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は長い場合は、長さ2cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り、幅1cmに切ってから、さらに1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはともにみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。牛肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふって炒める。香りが立ったらかぼちゃを加え、さらに1~2分炒めて、水1カップを加える。

      3. 3

        煮立ってきたら塩小さじ2/3をふって混ぜ、ふたをして火を弱め、汁けがなくなるまで7~8分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

      初出 オレンジページ 2005年8/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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