close
close
レシピ検索
食材からレシピを探す
ころもに、香りのいいしょうがと、マヨネーズを加えてひと工夫。
脂ののった旬のかつおにからめて揚げれば、より味わい深い一品に。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 360kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。かつおは長さを半分に切り、さらに横に幅2cmに切る。下味のボールにかつおを加え、全体にからめる。アスパラは根元の堅い部分を5mmほど切り落とす。根元から半分まで皮をむき、はかまを包丁でそぎ切って、長さ4～5cmに切る。プチトマトはへたを取る。
別のボールに、小麦粉1/2カップを万能こし器を通してふるい入れる。計量カップに卵白を入れ、水を加えて1/2カップにしてよく混ぜ合わせ、小麦粉のボールに加える。粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ、しょうがのみじん切り、マヨネーズ大さじ1を加えてさらに混ぜ、ころもを作る。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、アスパラを1切れずつころもにくぐらせて入れる。1分ほど揚げて取り出し、油をきる。続けて、かつおを1切れずつころもにくぐらせて油に入れ、2分ほど揚げて取り出し、油をきる。器にかつおとアスパラを盛り、プチトマトを添える。
レシピ掲載日： 2005.8.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ12/17号
2022オレンジページCooking冬「ハッ！とする、肉とつまみ」
おとなの健康Vol.17
素材で引けるおかず鍋バリエ 名もなき平日鍋100
人気のあの味、オレンジページが再現！ 大戸屋的からだ想い定食
～話しだすと止まらなくなる、道具のおいしい話～ おしゃべりな台所道具
うちの定番食材レシピvol.4 献立にもう迷わない！じゃがいもあったら、これつくろ！
うちの定番食材レシピvol.3 献立にもう迷わない！豆腐あったら、これつくろ！
うちの定番食材レシピvol.２ 献立にもう迷わない！白菜あったら、これつくろ！
うちの定番食材レシピvol.1 献立にもう迷わない！大根あったら、これつくろ！
Penguin Diary 2022
Suicaのペンギン手帳2022
シンプル家計ノート2022
オレンジページ 花カレンダー2022 壁掛
オレンジページ 花カレンダー2022 卓上
yucoco cafe フェルトの森の仲間たち カレンダー2022
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2022
杉本さなえカレンダー Season'sCalling2022
記事検索
ふるさと納税返礼品
『京丹後』の新商品ができました！
ジュニア料理選手権2021
第9回ジュニア料理選手権 受賞者決定！
レディーボーデン2021
レシピあり “ふわ濃い” Lady Borden（レディーボーデン）で、 気軽に濃厚なクリスマスデザート
My SPICE&HERB
vol.68 コリアンダーシードを使って「さばのコリアンダーシードソテー」
家族の健康を守る！
清潔・健康ケア用品のおうち防災備蓄
丸美屋「家族のお茶漬け」
かんたんアレンジでおいしさ広がる！ 丸美屋の「家族のお茶漬け」が一日じゅう大活躍
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
ぐっち夫婦の冬野菜のあったかごはん
住宅設備企画202111【YKK AP】
「内窓」で冬もあったか 簡単窓リフォームで快適ライフ♪
住宅設備企画202111
インテリアのプロがお悩みを解決！ おうち空間を快適にするアイディア
住宅設備企画202111
資料請求したかたのなかから抽選でQUOカード5000円分プレゼント！
情報クリップ〈sponsored〉
これ1本でお料理がレベルup！「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」
「やまなし」の食材と魅力が満載
川越シェフが考案！ ひと味違う『やまなしナポリタン』の 料理教室を開催しました。
食材からレシピを探す
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
