かぼちゃ入り 大きなハンバーグ
ほくほくのかぼちゃをひき肉の中にちりばめて。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 434kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- かぼちゃ 1/8個（約200g）
- 卵 1個
- あればナツメッグ 少々
- ソース
- ウスターソース 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- パン粉 塩 こしょう サラダ油
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、皮つきのまま3cm角に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなるまで加熱する。
たねを作る。ボールにひき肉、卵と、パン粉大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを加え、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらかぼちゃを加えて全体を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねをフライパン全体に丸く広げ入れる。火を少し弱めて2分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、フライパンのふたをかぶせてひっくり返す。そのまますべらせるようにフライパンに戻し入れ、さらに3～4分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。6等分に切り、器に盛る。
同じフライパンにソースの材料を入れて中火にかけ、煮立ったらハンバーグに回しかける。
レシピ掲載日：2005.11.2
