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里いものねぎあえ

料理:

撮影: 川浦堅至

里いものねぎあえ
  • 熱量 69kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 里いも 小4個(約200g)
  • ねぎ 5cm
  • ごま油 塩

作り方

里いもはよく洗い、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジで3分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、さらに3~4分、竹串がすーっと通るまで加熱する。
ねぎはみじん切りにする。里いもが熱いうちに1個ずつふきんで包み、やけどしないように皮をむいてボールに入れる。フォークで粗くつぶし、ねぎ、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてあえる。

レシピ掲載日:2005.12.2

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