副菜
更新日 2025/6/5
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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里いもはよく洗い、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジで3分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、さらに3～4分、竹串がすーっと通るまで加熱する。
ねぎはみじん切りにする。里いもが熱いうちに1個ずつふきんで包み、やけどしないように皮をむいてボールに入れる。フォークで粗くつぶし、ねぎ、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてあえる。
初出 Cooking 2005年12月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
10分
200kcal
