焼き豚入りカレーご飯
具にもご飯にも、カレーの風味をそれぞれきかせたスパイシーな一皿。
焼き豚を大きめに切れば、食べごたえも満点です。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 453kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 米 2合（360ml）
- 市販の焼き豚（かたまりのもの） 150g
- 生しいたけ 10個
- 三つ葉の葉 適宜
- オイスターソース、カレー粉、
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 各小さじ2
- 酒 塩 こしょう しょうゆ
作り方
米は洗ってざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、30分ほどおく。鶏ガラスープの素と、酒大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、普通に炊く。
ご飯を炊いている間に具を準備する。焼き豚は2cm角に切る。しいたけは軸を切り、6等分に切る。鍋に焼き豚、しいたけ、オイスターソースと、カレー粉、しょうゆ各小さじ1、水1/4カップを入れて混ぜる。中火にかけ、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで3分ほど煮る。
ご飯が炊き上がったらさっくりと混ぜ、2を加えて全体をざっと混ぜる。器に盛り、三つ葉をのせる。
レシピ掲載日：2005.8.17
