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焼き豚入りカレーご飯

具にもご飯にも、カレーの風味をそれぞれきかせたスパイシーな一皿。
焼き豚を大きめに切れば、食べごたえも満点です。

料理：

撮影： 尾田学

焼き豚入りカレーご飯

材料 （2～3人分）

  • 米　2合（360ml）
  • 市販の焼き豚（かたまりのもの） 　150g
  • 生しいたけ　10個
  • 三つ葉の葉　適宜
  • オイスターソース、カレー粉、
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒） 　各小さじ2
  • 酒　塩　こしょう　しょうゆ

調理時間  熱量 453kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、30分ほどおく。鶏ガラスープの素と、酒大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、普通に炊く。

  • ご飯を炊いている間に具を準備する。焼き豚は2cm角に切る。しいたけは軸を切り、6等分に切る。鍋に焼き豚、しいたけ、オイスターソースと、カレー粉、しょうゆ各小さじ1、水1/4カップを入れて混ぜる。中火にかけ、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで3分ほど煮る。

  • ご飯が炊き上がったらさっくりと混ぜ、2を加えて全体をざっと混ぜる。器に盛り、三つ葉をのせる。

レシピ掲載日： 2005.8.17

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