副菜
豆とツナのサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 宗田育子
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
作りやすい分量
- 大豆の水煮缶詰（140g入り）1缶
- 金時豆の水煮缶詰（140g入り）1缶
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- プチトマト10個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個
ドレッシング
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ4
作り方
下準備
豆の水煮は、ざるに上げ、流水の下でさっと洗って水けをきり、缶詰特有のにおいを取り除きます。ゆで汁の入っていないドライパックを使う場合も、くっついた豆をほぐすようにしながら同様に洗って。
調理
- 1
大豆と金時豆は、下準備を参照してさっと洗い、水けをきる。ツナは、缶汁をきる。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。きゅうりはへたを切り、ピーラーなどで薄く皮をむいて、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切り、5分ほど水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
- 2
ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。【1】を加え、全体をよくあえる。
初出 オレンジページ 2005年8/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
270kcal
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