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豆とツナのサラダ

さっぱりとしたフレンチドレッシングに、ツナでほどよいうまみをプラス。2種類の豆を使って、彩りよく仕上げます。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (作りやすい分量)

  • 大豆の水煮缶詰(140g入り) 1缶
  • 金時豆の水煮缶詰(140g入り) 1缶
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • プチトマト 10個
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  •  オリーブオイル 大さじ4
  • ※冷蔵庫で2日ほど保存可能

熱量 293kcal(1/4量) 塩分 1.4g(1/4量)

下準備

     
  • 豆の水煮は、ざるに上げ、流水の下でさっと洗って水けをきり、缶詰特有のにおいを取り除きます。ゆで汁の入っていないドライパックを使う場合も、くっついた豆をほぐすようにしながら同様に洗って。

    豆の水煮は、ざるに上げ、流水の下でさっと洗って水けをきり、缶詰特有のにおいを取り除きます。ゆで汁の入っていないドライパックを使う場合も、くっついた豆をほぐすようにしながら同様に洗って。



作り方

  • 大豆と金時豆は、下準備を参照してさっと洗い、水けをきる。ツナは、缶汁をきる。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。きゅうりはへたを切り、ピーラーなどで薄く皮をむいて、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切り、5分ほど水にさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。【1】を加え、全体をよくあえる。

 
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レシピ掲載日: 2005.8.17

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