豆とツナのサラダ
さっぱりとしたフレンチドレッシングに、ツナでほどよいうまみをプラス。2種類の豆を使って、彩りよく仕上げます。
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 293kcal（1/4量）
- 塩分 1.4g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- 大豆の水煮缶詰（140g入り） 1缶
- 金時豆の水煮缶詰（140g入り） 1缶
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- プチトマト 10個
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- ドレッシング
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ4
- ※冷蔵庫で2日ほど保存可能
下準備
豆の水煮は、ざるに上げ、流水の下でさっと洗って水けをきり、缶詰特有のにおいを取り除きます。ゆで汁の入っていないドライパックを使う場合も、くっついた豆をほぐすようにしながら同様に洗って。
作り方
大豆と金時豆は、下準備を参照してさっと洗い、水けをきる。ツナは、缶汁をきる。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。きゅうりはへたを切り、ピーラーなどで薄く皮をむいて、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切り、5分ほど水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。【1】を加え、全体をよくあえる。
レシピ掲載日：2005.8.17
