アボカドと明太子のチーズカナッペ
ほのかな酸味のあるカッテージチーズに、アボカドと明太子を混ぜて簡単ディップに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
材料 （4個分）
- アボカド 1/2個
- 辛子明太子 1/4はら（約20g）
- カッテージチーズ 80g
- バゲット（幅1.5cmに切ったもの） 8枚
- レモン汁 少々
- 塩
作り方
アボカドはスプーンですくって種を取り、手で皮をむく。大まかに切り、さらに包丁でたたいてペースト状にする。ボールに入れ、レモン汁と、カッテージチーズ30g、塩適宜を加えて混ぜる。
明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取る。別のボールに入れ、残りのカッテージチーズを加えて混ぜ合わせる。
バゲットは、オーブントースターでカリッとするまで4～5分焼く。バゲットに1と2をそれぞれ1/4量ずつのせ、全体に広げる。
レシピ掲載日：2005.12.17
