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ツナとトマトのピザ風焼きそば

卵をなじませた麺は、焼くとふっくらもちもちに。
サラダ感覚の具をのせて、鮮やかに仕上げて。

料理:

撮影: 馬場敬子

ツナとトマトのピザ風焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2袋(約300g)
  • 卵 1個
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶 
  • トマト 1個
  • 青じその葉 2~3枚
  • オリーブオイル 大さじ2と1/2
  • 酢 塩 粗びき黒こしょう マヨネーズ

熱量 683kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、1cm角に切ってボールに入れ、酢、オリーブオイル各大さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてからめる。ツナは缶汁をきって別のボールに入れ、マヨネーズ大さじ2をからめる。青じそは細かくちぎる。

  • 卵をバットに割りほぐし、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。中華蒸し麺はそれぞれ袋から出し、卵液に全体を浸す。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、フライパンの上にバットを持ってきて、麺を1玉ずつ重ならないようにフライパンに並べ入れる。両面を4分ずつ焼き、表面がきつね色になったら、菜箸を添えてフライ返しにのせ、まな板に取り出す。一玉を4等分に切り分け、ともに器に盛る。1のトマト、ツナをまんべんなくのせ、青じそを散らす。

レシピ掲載日: 2005.8.17

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