主菜
骨つき肉とキャベツのスープ煮
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏骨つきももぶつ切り肉400g
- キャベツ1/2個
- 春雨40g
A
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- あればゆずこしょう適宜
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は流水で洗って血や汚れを落とし、鍋に入れる。水5カップと酒大さじ1を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ときどきアクをすくいながら15～20分煮る。
- 2
春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをしっかりきり、食べやすく切る。キャベツはしんをつけたまま4等分のくし形に切り、しんの部分をよく洗う。Aを混ぜ合わせる。
- 3
1の鍋に春雨とキャベツを加え、ふたを少しずらしてかぶせ、10～15分煮て器に盛る。Aとあればゆずこしょうを添え、好みの量をつけていただく。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
Review
質問
40分
470kcal
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