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主菜

卵とえびの塩炒め

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更新日 2025/6/6

卵とえびの塩炒め
撮影 尾田学

そら豆は下ゆでせずに、生のまま炒めるとほっくりとした食感に。 卵は最後に加えて、手早くふんわりと炒め合わせます。  

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 2
      • えび(殻つき)
        8
      • そら豆(皮つきで)
        2/3カップ
      • 少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        そら豆は皮をむく。えびは殻をむいて、あれば背わたを竹串で取る。ボールにえびを入れて酒、塩各少々をふり、手でなじませる。別のボールに卵を割りほぐし、酒、塩各少々を加えて混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、そら豆、えびを入れて炒める。えびの色が変わったらそら豆とともに端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたす。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら焼いて、半熟状になったら全体を炒め合わせる。塩少々を加えてひと混ぜし、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年7/17号

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

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                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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