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主食

ゴーヤーとドライトマトのパスタ

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更新日 2025/6/6

ゴーヤーとドライトマトのパスタ
撮影 松本祥孝

ゴーヤーの苦みを、甘酸っぱいドライトマトがやわらげます。 ビタミンCたっぷりの、夏バテ予防にもってこいの一品。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植竹隆政

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      材料

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      2人分
      • ロングパスタ(1.9mmのもの、スパゲティなど)
        100g
      • ゴーヤー(にがうり)
        1/2
      • ドライトマト
        20g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • オリーブ油
        大さじ3
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取る。たっぷりの熱湯で20~30秒ゆでてすぐに氷水にとり、水けを拭いて横に幅7~8mmに切る。ドライトマト、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

      2. 2

        1の湯が沸騰したら塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示時間よりも30秒~1分短くゆでる。

      3. 3

        フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、玉ねぎとドライトマトを入れてじっくり炒める。玉ねぎがしんなりとし、甘酸っぱい香りが立ったらゴーヤーを加える。塩小さじ1/2をふり、ゴーヤーがしんなりとするまで炒めて火を止める。

      4. 4

        3にパスタのゆで汁少々と、水けをきったパスタ、オリーブ油大さじ1を加えてあえる。

      初出 Cooking 2005年6/2号

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