主食

ゴーヤーとドライトマトのパスタ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 松本祥孝

ゴーヤーの苦みを、甘酸っぱいドライトマトがやわらげます。 ビタミンＣたっぷりの、夏バテ予防にもってこいの一品。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ロングパスタ（1.9mmのもの、スパゲティなど）
    100g
  • ゴーヤー（にがうり）
    1/2本
  • ドライトマト
    20g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • オリーブ油
    大さじ3
  • 塩
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取る。たっぷりの熱湯で20～30秒ゆでてすぐに氷水にとり、水けを拭いて横に幅7～8mmに切る。ドライトマト、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

  2. 2

    1の湯が沸騰したら塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示時間よりも30秒～1分短くゆでる。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、玉ねぎとドライトマトを入れてじっくり炒める。玉ねぎがしんなりとし、甘酸っぱい香りが立ったらゴーヤーを加える。塩小さじ1/2をふり、ゴーヤーがしんなりとするまで炒めて火を止める。

  4. 4

    3にパスタのゆで汁少々と、水けをきったパスタ、オリーブ油大さじ1を加えてあえる。

初出　Cooking 2005年6/2売号