はちみつバナナプリン
つるんとしたプリンは、ミルキーで懐かしいおいしさ。
相性のよいバナナとはちみつを好きなだけのせてどうぞ。
料理： 小黒きみえ
撮影： 馬場敬子
- 熱量 165kcal（1個分）
材料 （口径5～6cmのプリン型4個分）
- プレーンヨーグルト 150g
- レモンの絞り汁 小さじ2
- ミルク液
- 牛乳 1/2カップ
- 生クリーム 1/4カップ
- 砂糖 30g
- ゼラチン液
- 粉ゼラチン 5g
- 冷水 大さじ1 2/3
- 好みのリキュール
- （コアントローなど） 小さじ1
- バナナ 1～2本
- はちみつ 適宜
下準備
●プリン型はさっと水にくぐらせておく。
●小さめのボールにゼラチン液の冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
●小さめのボールにゼラチン液の冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
作り方
ミルク液を温め、ゼラチンを加える
小鍋にミルク液の材料を入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰直前に火からおろし、ゼラチン液を加えてゴムべらで混ぜて溶かす。
小鍋にミルク液の材料を入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰直前に火からおろし、ゼラチン液を加えてゴムべらで混ぜて溶かす。
ヨーグルトと混ぜ、型に流す
ボールにヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜ、ミルク液の粗熱が取れたらリキュールとともに加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらとろりとするまで冷やす。型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
ボールにヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜ、ミルク液の粗熱が取れたらリキュールとともに加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらとろりとするまで冷やす。型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
型から出して、トッピング
熱湯をはったボールに、型の底をさっとつける。皿を型の上にのせ、両手で押さえてひっくり返し、上下に2～3回振ってゆっくりと型をはずす。バナナを薄い輪切りにしてのせ、はちみつを好みの量かけていただく。
熱湯をはったボールに、型の底をさっとつける。皿を型の上にのせ、両手で押さえてひっくり返し、上下に2～3回振ってゆっくりと型をはずす。バナナを薄い輪切りにしてのせ、はちみつを好みの量かけていただく。
レシピ掲載日：2004.6.17
