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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

はちみつバナナプリン

つるんとしたプリンは、ミルキーで懐かしいおいしさ。
相性のよいバナナとはちみつを好きなだけのせてどうぞ。

料理：

撮影： 馬場敬子

はちみつバナナプリン

材料 （口径5～6cmのプリン型4個分）

  • プレーンヨーグルト　150g
  • レモンの絞り汁　小さじ2
  • ミルク液
  • 　牛乳　1/2カップ
  • 　生クリーム　1/4カップ
  • 　砂糖　30g
  • ゼラチン液
  • 　粉ゼラチン　5g
  • 　冷水　大さじ1 2/3
  • 好みのリキュール
  • 　（コアントローなど）　小さじ1
  • バナナ　1～2本
  • はちみつ　適宜

熱量 165kcal（1個分）

下準備

    　

  • ●プリン型はさっと水にくぐらせておく。
    ●小さめのボールにゼラチン液の冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。



作り方

  • ミルク液を温め、ゼラチンを加える

    小鍋にミルク液の材料を入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰直前に火からおろし、ゼラチン液を加えてゴムべらで混ぜて溶かす。

  • ヨーグルトと混ぜ、型に流す

    ボールにヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜ、ミルク液の粗熱が取れたらリキュールとともに加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらとろりとするまで冷やす。型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  • 型から出して、トッピング

    熱湯をはったボールに、型の底をさっとつける。皿を型の上にのせ、両手で押さえてひっくり返し、上下に2～3回振ってゆっくりと型をはずす。バナナを薄い輪切りにしてのせ、はちみつを好みの量かけていただく。

レシピ掲載日： 2004.6.17

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