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はちみつバナナプリン

つるんとしたプリンは、ミルキーで懐かしいおいしさ。
相性のよいバナナとはちみつを好きなだけのせてどうぞ。

料理:

撮影: 馬場敬子

材料 (口径5~6cmのプリン型4個分)

  • プレーンヨーグルト 150g
  • レモンの絞り汁 小さじ2
  • ミルク液
  •  牛乳 1/2カップ
  •  生クリーム 1/4カップ
  •  砂糖 30g
  • ゼラチン液
  •  粉ゼラチン 5g
  •  冷水 大さじ1 2/3
  • 好みのリキュール
  •  (コアントローなど) 小さじ1
  • バナナ 1~2本
  • はちみつ 適宜

熱量 165kcal(1個分)

下準備

     
  • ●プリン型はさっと水にくぐらせておく。
    ●小さめのボールにゼラチン液の冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。



作り方

  • ミルク液を温め、ゼラチンを加える

    小鍋にミルク液の材料を入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰直前に火からおろし、ゼラチン液を加えてゴムべらで混ぜて溶かす。

  • ヨーグルトと混ぜ、型に流す

    ボールにヨーグルトとレモン汁を入れて混ぜ、ミルク液の粗熱が取れたらリキュールとともに加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらとろりとするまで冷やす。型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  • 型から出して、トッピング

    熱湯をはったボールに、型の底をさっとつける。皿を型の上にのせ、両手で押さえてひっくり返し、上下に2~3回振ってゆっくりと型をはずす。バナナを薄い輪切りにしてのせ、はちみつを好みの量かけていただく。

レシピ掲載日: 2004.6.17

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