バナナ＆マンゴーの豆乳パフェ
まるでカスタードクリームのような豆乳クリーム。
シリアルと合わせて、ヘルシーなパフェに。
料理： 植松良枝
撮影： 大井一範
- 熱量 150kcal（1人分）
材料 （4人分）
- バナナ 2本
- マンゴー 1～2個
- 調整豆乳 1カップ
- 玄米フレークなどのシリアル 適宜
- 砂糖 大さじ2
- コーンスターチ 大さじ1
下準備
●コーンスターチは水大さじ2で溶いておく。
作り方
豆乳クリームを作る。小鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱める。水溶きコーンスターチをもう一度混ぜながら回し入れ、泡立て器で手早く混ぜてなめらかにし、火からおろす。バットなどに流し入れ、表面が乾燥しないようにラップをぴっちりとはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
バナナは皮をむいて厚さ2cmの輪切りに、マンゴーは種を避けて縦3つに切ってから皮をむき、食べやすい大きさに切る。バットなどに並べて冷凍庫に入れ、かるく凍らせる。
グラスにマンゴー、バナナ、豆乳クリームを盛り、シリアルをのせる。
レシピ掲載日：2004.6.2
