主菜
じゃがいもとかきの豆乳シチュー
更新日 2026/3/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 芽キャベツ6～8個
- かき（むき身）160g
- 豆乳1と1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●バター大さじ2は器に入れ、室温に置いて柔らかくする。小麦粉大さじ1を加え、スプーンなどでよく練り混ぜる。
●じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
●芽キャベツは熱湯で2分ほどゆで、水けをきる。
調理
- 1
鍋にじゃがいも、芽キャベツを入れて水2カップを注ぎ、スープの素を手でほぐし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
- 2
小鍋にかきを入れて白ワインをふる。ふたをして強火にかけ、かきがぷっくりとふくれるまで2分ほど蒸し煮にする。
- 3
1の野菜が柔らかくなったら豆乳を注ぎ入れ、煮立ってきたらかきを加えて、塩、こしょう各少々で調味する。混ぜ合わせたバターと小麦粉を鍋に入れ、とろりとするまで全体を混ぜる。
初出 オレンジページ 2003年2/17売号
レビュー
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料理のきほん
20分
287kcal
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