牛乳の代わりに豆乳を使った、あっさりとしたクリームシチューです。
たっぷりの野菜とかきで、栄養のバランスも◎。
料理: 阿部徳恵
撮影: 対馬一次
調理時間
熱量 363kcal(1人分)
塩分 3.2g(1人分)
●バター大さじ2は器に入れ、室温に置いて柔らかくする。小麦粉大さじ1を加え、スプーンなどでよく練り混ぜる。
●じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
●芽キャベツは熱湯で2分ほどゆで、水けをきる。
鍋にじゃがいも、芽キャベツを入れて水2カップを注ぎ、スープの素を手でほぐし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
小鍋にかきを入れて白ワインをふる。ふたをして強火にかけ、かきがぷっくりとふくれるまで2分ほど蒸し煮にする。
1の野菜が柔らかくなったら豆乳を注ぎ入れ、煮立ってきたらかきを加えて、塩、こしょう各少々で調味する。混ぜ合わせたバターと小麦粉を鍋に入れ、とろりとするまで全体を混ぜる。
レシピ掲載日: 2003.2.17
記事検索
チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK? ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました!
料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
WECKで作る「あの人気メニュー」ハンバーグ・茶碗蒸し・フォンダンショコラ【調理からそのままテーブルへ】
「菌に立ち向かえ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉3話』
第12回ジュニア料理選手権 開催!
「変色を防止せよ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉4話』
【無料ご招待】ディーリャさんのウズベキスタンの郷土料理レッスン
「子どもの健康を守れ!」の巻/漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉5話』