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黒糖シロップのヨーグルト白玉

ヨーグルトで練った白玉だんごは、時間がたっても柔らかさをキープ。濃厚な黒糖の甘みがよく合います。

料理：

撮影： 中里一暁

黒糖シロップのヨーグルト白玉

材料 （4人分）

  • プレーンヨーグルト　1/2～2/3カップ
  • 白玉粉　150g
  • 玄米フレーク　1と1/2カップ
  • バナナ　2本
  • 黒砂糖　100g
  • ディル　適宜

熱量 316kcal（1人分）

作り方

  • シロップを作る。鍋に黒砂糖、水大さじ2を入れ、木べらなどで混ぜながら中火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、さましておく。

  • ボールに白玉粉を入れ、大きい粒はつぶしてヨーグルトを少しずつ加える。両手でつかんでのばすと表面がなめらかになるくらいまで練る。

    ボールに白玉粉を入れ、大きい粒はつぶしてヨーグルトを少しずつ加える。両手でつかんでのばすと表面がなめらかになるくらいまで練る。

  • 一口大に丸めて中央を指でくぼませ、たっぷりの熱湯で2分ほどゆでる。白玉が浮き上がってきたら冷水にとって冷やす。

  • バナナは皮をむいて輪切りにする。器に玄米フレーク、バナナ、水けをきった白玉をのせ、シロップをかけて、ディルを飾る。

レシピ掲載日： 2003.2.2

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