黒糖シロップのヨーグルト白玉

1. 1

   シロップを作る。鍋に黒砂糖、水大さじ2を入れ、木べらなどで混ぜながら中火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、さましておく。
2. 2

   ボールに白玉粉を入れ、大きい粒はつぶしてヨーグルトを少しずつ加える。両手でつかんでのばすと表面がなめらかになるくらいまで練る。

   

   
3. 3

   一口大に丸めて中央を指でくぼませ、たっぷりの熱湯で2分ほどゆでる。白玉が浮き上がってきたら冷水にとって冷やす。
4. 4

   バナナは皮をむいて輪切りにする。器に玄米フレーク、バナナ、水けをきった白玉をのせ、シロップをかけて、ディルを飾る。

初出　オレンジページ 2003年2月号