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ズッキーニのミートパスタ

パスタとよくからむように、ズッキーニはリボン状にします。トマトたっぷりのミートソースは、カレー粉がかくし味。

料理：

撮影： 松本祥孝

ズッキーニのミートパスタ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　150g
  • ズッキーニ　1本
  • 合いびき肉　150g
  • トマト　1個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • カレー粉　小さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう

熱量 522kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。

    ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を入れ、中火にして木べらでほぐしながら2～3分炒める。赤唐辛子、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、トマトを加えたら、ときどき混ぜながら2～3分煮る。

  • 塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、時間になったらズッキーニを入れてひと混ぜし、ざるに上げる（ゆで汁はとっておく）。

  • スパゲティとズッキーニを【2】のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2を加えてかるく混ぜ、器に盛る。
    （1人分522kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2009.5.12

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