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パスタとよくからむように、ズッキーニはリボン状にします。トマトたっぷりのミートソースは、カレー粉がかくし味。
料理: 重信初江
撮影: 松本祥孝
材料 (2人分)
熱量 522kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
作り方
ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を入れ、中火にして木べらでほぐしながら2~3分炒める。赤唐辛子、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、トマトを加えたら、ときどき混ぜながら2~3分煮る。
塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、時間になったらズッキーニを入れてひと混ぜし、ざるに上げる(ゆで汁はとっておく)。
スパゲティとズッキーニを【2】のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2を加えてかるく混ぜ、器に盛る。
(1人分522kcal、塩分2.3g)
レシピ掲載日: 2009.5.12
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