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パスタとよくからむように、ズッキーニはリボン状にします。トマトたっぷりのミートソースは、カレー粉がかくし味。
料理： 重信初江
撮影： 松本祥孝
熱量 522kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を入れ、中火にして木べらでほぐしながら2～3分炒める。赤唐辛子、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、トマトを加えたら、ときどき混ぜながら2～3分煮る。
塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、時間になったらズッキーニを入れてひと混ぜし、ざるに上げる（ゆで汁はとっておく）。
スパゲティとズッキーニを【2】のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2を加えてかるく混ぜ、器に盛る。
（1人分522kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日： 2009.5.12
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