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ズッキーニのミートパスタ

パスタとよくからむように、ズッキーニはリボン状にします。トマトたっぷりのミートソースは、カレー粉がかくし味。

料理:

撮影: 松本祥孝

ズッキーニのミートパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 150g
  • ズッキーニ 1本
  • 合いびき肉 150g
  • トマト 1個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • カレー粉 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 こしょう

熱量 522kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。

    ズッキーニはへたを切り、ピーラーでリボン状にむく。トマトはへたを取ってざく切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を入れ、中火にして木べらでほぐしながら2~3分炒める。赤唐辛子、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、トマトを加えたら、ときどき混ぜながら2~3分煮る。

  • 塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、時間になったらズッキーニを入れてひと混ぜし、ざるに上げる(ゆで汁はとっておく)。

  • スパゲティとズッキーニを【2】のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2を加えてかるく混ぜ、器に盛る。
    (1人分522kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2009.5.12

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