カリカリチキンソテー
料理： 藤井恵
撮影： 中里一暁
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- グリーンアスパラガス 6本
- にんじん 1/2本
- マリネ液
- にんにくのすりおろし 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- オレガノ（乾燥） 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 粒マスタード 適宜
作り方
鶏肉は8等分に切る。アスパラガスは根元の堅い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。ボールにマリネ液の材料を混ぜ、鶏肉と野菜を入れて15分ほど漬ける。
フライパンを中火で熱し、鶏肉と野菜を並べて、へらで押しつけながら12分ほど焼く。器に盛り、粒マスタードをのせる。
レシピ掲載日：2009.6.9
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