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カリカリチキンソテー

料理:

撮影: 中里一暁

カリカリチキンソテー

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • グリーンアスパラガス 6本
  • にんじん 1/2本
  • マリネ液
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  白ワイン 大さじ1
  •  オレガノ(乾燥) 小さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 粒マスタード 適宜

作り方

鶏肉は8等分に切る。アスパラガスは根元の堅い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。ボールにマリネ液の材料を混ぜ、鶏肉と野菜を入れて15分ほど漬ける。
フライパンを中火で熱し、鶏肉と野菜を並べて、へらで押しつけながら12分ほど焼く。器に盛り、粒マスタードをのせる。

レシピ掲載日:2009.6.9

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