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ごぼうのハンバーグ

食物繊維たっぷりの体にうれしいハンバーグ。
おろしポン酢でさっぱりといただいて。

料理:

撮影: 宗田育子

ごぼうのハンバーグ

材料 (3~4人分)

  • ごぼう 1本
  • 合いびき肉 400g
  • 卵 1個
  • 大根おろし 1/4本分
  • ベビーリーフ 約1パック
  • 市販のポン酢しょうゆ 1/4カップ
  • 小麦粉 塩 こしょう サラダ油

熱量 310kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ごぼうはピーラーで皮をむき、ささがきにする。水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、小麦粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。ごぼうを加えて全体に混ぜ合わせたら、5~6等分にして平たい丸形にする。

    ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、小麦粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。ごぼうを加えて全体に混ぜ合わせたら、5~6等分にして平たい丸形にする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してたねを並べる。両面に焼き色をつけたら、ふたをして焦げないように気をつけながら7~8分蒸し焼きにする。

  • 器にベビーリーフを敷いてハンバーグを盛る。大根おろしとポン酢しょうゆを混ぜたものをかけていただく。
    (1人分 310kcal 塩分1.5g)

    ※MEMO
    ハンバーグは少し小さめに作り、ベビーリーフを敷いた皿に盛ると、おもてなしにもぴったりの一品に。

    ※POINT
    ハンバーグは少し小さめに作り、ベビーリーフを敷いた皿に盛ると、おもてなしにもぴったりの一品に。

レシピ掲載日: 2008.11.4

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