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副菜

春ナムル3種

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更新日 2025/6/20

春ナムル3種
撮影 宗田育子

うど、クレソン、スナップえんどうは、素材を生かした味つけでシンプルにいただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • うど
    1
  • A

    • 白すりごま
      大さじ1
    • 少々
    • ごま油
      少々
    • 適宜
  • クレソン
    1
  • B

    • 白すりごま
      大さじ1
    • 粉唐辛子(中びき)
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1/2
  • スナップえんどう
    100g
  • 少々
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4~5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1~2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

  2. 2

    クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

  3. 3

    スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒~1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
    (1人分122kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 2009.3.3

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