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こんにゃくの韓国風炒め

こんにゃくをコチュジャンベースの煮汁で甘辛く仕上げて。油を使わずにできるのがうれしいところ。

料理:

撮影: 宗田育子

こんにゃくの韓国風炒め

材料 (2人分)

  • こんにゃく 1枚(200g)
  • にんじん 100g
  • 万能ねぎの小口切り 20g
  • 煮汁
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  コチュジャン 大さじ2
  •  はちみつ 大さじ1
  •  しょうゆ、砂糖 各大さじ1/2
  •  水 1/2カップ
  • (1人分115kcal、塩分1.9g)

熱量 115kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • こんにゃくは長さ5cm、1cm角に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

    こんにゃくは長さ5cm、1cm角に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • にんじんは皮をむき、長さ5cmの短冊切りにする。小さめの器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじん、こんにゃくを加えて5分ほど煮る。煮汁がとろっとしてきたら万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
    (1人分115kcal、塩分1.9g)

    ※Point
    韓国のお餅料理・トッポッキをこんにゃくでアレンジ。下ゆですると臭みが取れ、煮汁とのなじみもよくなります。

レシピ掲載日: 2009.1.13

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