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副菜

大豆もやしとレタスのナムル

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更新日 2025/6/5

大豆もやしとレタスのナムル
撮影 宗田育子

ピリ辛メニューに合わせたいのがコレ。シャキッとしてみずみずしいナムルは、口直しにぴったり。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    54kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 大豆もやし
    1/2
  • レタスの葉
    2
  • 白いりごま
    大さじ1
  • 1/3と少々
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    レタスは幅5mmに切る。

  2. 2

    鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。

  3. 3

    ボールにレタスともやしを入れ、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごまを加えて全体をからめ、器に盛る。
    (1人分54kcal、塩分0.8g)

    ※Point
    もやしはゆでるのではなく、少ない水で蒸し煮にするのがポイント。こうすると、仕上がりが水っぽくなりません。

レシピ掲載日 2008.9.4

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