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大豆もやしとレタスのナムル

ピリ辛メニューに合わせたいのがコレ。シャキッとしてみずみずしいナムルは、口直しにぴったり。

料理:

撮影: 宗田育子

大豆もやしとレタスのナムル

材料 (2人分)

  • 大豆もやし 1/2袋
  • レタスの葉 2枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩 ごま油

熱量 54kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • レタスは幅5mmに切る。

  • 鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。

    鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールにレタスともやしを入れ、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごまを加えて全体をからめ、器に盛る。
    (1人分54kcal、塩分0.8g)

    ※Point
    もやしはゆでるのではなく、少ない水で蒸し煮にするのがポイント。こうすると、仕上がりが水っぽくなりません。

レシピ掲載日: 2008.9.4

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