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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆もやしとレタスのナムル

ピリ辛メニューに合わせたいのがコレ。シャキッとしてみずみずしいナムルは、口直しにぴったり。

料理：

撮影： 宗田育子

大豆もやしとレタスのナムル

材料 （2人分）

  • 大豆もやし　1/2袋
  • レタスの葉　2枚
  • 白いりごま　大さじ1
  • 塩　ごま油

熱量 54kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • レタスは幅5mmに切る。

  • 鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。

    鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールにレタスともやしを入れ、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごまを加えて全体をからめ、器に盛る。
    （１人分54kcal、塩分0.8g）

    ※Point
    もやしはゆでるのではなく、少ない水で蒸し煮にするのがポイント。こうすると、仕上がりが水っぽくなりません。

レシピ掲載日： 2008.9.4

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