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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミックスピクルス

いろいろな野菜に煮立てたピクルス液をかけるだけ。
漬けたそばから食べることができます。

料理：

撮影： 中村あかね

ミックスピクルス

材料 （作りやすい分量）

  • エリンギ（大）　1本
  • れんこん　1/2節（約70g）
  • カリフラワー　1/4株
  • 赤パプリカ　1/2個
  • A
  • 　しょうがの薄切り　2～3枚
  • 　赤唐辛子　1～2本
  • 　酢、水　各2/3カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 塩

熱量 109kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。れんこんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。カリフラワーは小房に分ける。パプリカはへたと種を取って、縦に幅1.5cmに切る。

  • 塩少々を加えた熱湯で、れんこんは1分強、カリフラワーは1分弱、エリンギ、パプリカはさっとゆでる。ともにざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。

  • 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら【2】にかける。粗熱が取れたらびんなどに入れて冷蔵庫へ。
    （全量で109kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 2009.1.27

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