副菜
ミックスピクルス
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
いろいろな野菜に煮立てたピクルス液をかけるだけ。 漬けたそばから食べることができます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約720円
- カロリー
109kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- エリンギ（大）1本
- れんこん1/2節
- カリフラワー1/4株
- 赤パプリカ1/2個
A
- しょうがの薄切り2枚
- 赤唐辛子1本
- 酢各2/3
- 水各2/3
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ2/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。れんこんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。カリフラワーは小房に分ける。パプリカはへたと種を取って、縦に幅1.5cmに切る。
- 2
塩少々を加えた熱湯で、れんこんは1分強、カリフラワーは1分弱、エリンギ、パプリカはさっとゆでる。ともにざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。
- 3
鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら【2】にかける。粗熱が取れたらびんなどに入れて冷蔵庫へ。
（全量で109kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2009.1.27