あじとオクラのとろろ
ひんやりするするといただけて、食欲のないときにもおすすめの一品。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 山いも 300g
- あじ（刺し身用、三枚におろしたもの） 2尾分
- オクラ 4～5本
- 野沢菜漬け 30g
- だし汁 大さじ2
- 塩
- 酢
- しょうゆ
作り方
あじは、頭のほうから包丁で切り目を入れながら皮をはがし、小骨を取り除いて幅6～7mmに切る。オクラはがくのまわりを薄くむいて塩少々をすり込み、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを拭いて幅1cmに切る。野沢菜は粗いみじん切りにして、汁けをかるく絞る。
山いもは皮をむいて、酢少々を加えた水にさらし、水けを拭いてすりおろす。だし汁と、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛って1.をのせ、混ぜながらいただく。
（1人分123kcal、塩分1.0g）
（1人分123kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2002.7.17
