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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あじとオクラのとろろ

ひんやりするするといただけて、食欲のないときにもおすすめの一品。

料理：

撮影： 川浦堅至

あじとオクラのとろろ

材料 （4人分）

  • 山いも　300g
  • あじ（刺し身用、三枚におろしたもの）　2尾分
  • オクラ　4～5本
  • 野沢菜漬け　30g
  • だし汁　大さじ2
  • 塩
  • 酢
  • しょうゆ

熱量 123kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • あじは、頭のほうから包丁で切り目を入れながら皮をはがし、小骨を取り除いて幅6～7mmに切る。オクラはがくのまわりを薄くむいて塩少々をすり込み、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを拭いて幅1cmに切る。野沢菜は粗いみじん切りにして、汁けをかるく絞る。

  • 山いもは皮をむいて、酢少々を加えた水にさらし、水けを拭いてすりおろす。だし汁と、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛って1.をのせ、混ぜながらいただく。
    （1人分123kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2002.7.17

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