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材料 (2人分)
熱量 349kcal(1人分)
塩分 2.5g(1人分)
下準備
●バットにしょうゆ大さじ1、酒大さじ2、しょうがの絞り汁少々を入れて混ぜ、手羽中を入れて15分ほど漬ける。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り、斜め半分に切る。
●器にごまソースの材料を混ぜ合わせる。
作り方
手羽中の汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、アスパラガスを入れて2~3分揚げ、取り出して塩少々をふる。
続けて手羽中を入れ、菜箸でときどき返しながら3~4分揚げる。油をきってアスパラガスとともに器に盛り、ごまソースをかけていただく。
熱量349kcal、塩分2.5g(1人分)
レシピ掲載日: 2002.7.2
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