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熱量 349kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
●バットにしょうゆ大さじ1、酒大さじ2、しょうがの絞り汁少々を入れて混ぜ、手羽中を入れて15分ほど漬ける。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り、斜め半分に切る。
●器にごまソースの材料を混ぜ合わせる。
手羽中の汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、アスパラガスを入れて2～3分揚げ、取り出して塩少々をふる。
続けて手羽中を入れ、菜箸でときどき返しながら3～4分揚げる。油をきってアスパラガスとともに器に盛り、ごまソースをかけていただく。
熱量349kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.7.2
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