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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏手羽のから揚げ　ごまソース

から揚げに棒棒鶏風のごまソースをかけて。ジューシーな骨つき肉で食べごたえ満点です。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏手羽のから揚げ　ごまソース

材料 （2人分）

  • 鶏手羽中8本
  • グリーンアスパラガス1束（約4本）
  • ごまソース
  • 　白練りごま　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　好みでラー油　少々
  • しょうがの絞り汁　少々
  • しょうゆ
  • 酒
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 塩

熱量 349kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • ●バットにしょうゆ大さじ1、酒大さじ2、しょうがの絞り汁少々を入れて混ぜ、手羽中を入れて15分ほど漬ける。
    ●アスパラガスは根元の堅い部分を切り、斜め半分に切る。
    ●器にごまソースの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • 手羽中の汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、アスパラガスを入れて2～3分揚げ、取り出して塩少々をふる。

  • 続けて手羽中を入れ、菜箸でときどき返しながら3～4分揚げる。油をきってアスパラガスとともに器に盛り、ごまソースをかけていただく。
    熱量349kcal、塩分2.5g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.7.2

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