主菜
鶏手羽のから揚げ ごまソース
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
から揚げに棒棒鶏風のごまソースをかけて。ジューシーな骨つき肉で食べごたえ満点です。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約650円
- カロリー
349kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽中8本
- グリーンアスパラガス1束※約4本
ごまソース
- 白練りごま大さじ2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- 好みでラー油少々
- しょうがの絞り汁少々
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
- 小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
- 塩少々
作り方
下準備
●バットにしょうゆ大さじ1、酒大さじ2、しょうがの絞り汁少々を入れて混ぜ、手羽中を入れて15分ほど漬ける。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り、斜め半分に切る。
●器にごまソースの材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
手羽中の汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、アスパラガスを入れて2～3分揚げ、取り出して塩少々をふる。
- 2
続けて手羽中を入れ、菜箸でときどき返しながら3～4分揚げる。油をきってアスパラガスとともに器に盛り、ごまソースをかけていただく。
熱量349kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 2002.7.2