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主菜

にらとあさりのチヂミ

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更新日 2025/6/20

にらとあさりのチヂミ
撮影 対馬一次

にらの香り満点で、くせになりそう。うまみの出るあさりが、アクセント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    180kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 生地

        • 3
        • 小麦粉
          1/2カップ
        • 1/3カップ
      • にら
        2
      • あさり(むき身)
        100g
      • 好みで韓国風酢じょうゆ(「作り方」参照)
        適宜
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1
      • 少々
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にらは長さを4等分に切る。あさりは塩少々を加えた水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボールに水、小麦粉、塩少々を入れて泡立て器で混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜる。にらとあさりを加えてざっと混ぜる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を広げて弱火にし、3分ほど焼く。

      3. 3

        フライパンにふたをかぶせてひっくり返し、ふたの上にチヂミをのせる。すべり込ませるようにしてフライパンに戻し入れ、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れる。表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで4~5分焼く。食べやすく切って皿に盛り、好みで韓国風酢じょうゆまたは酢じょうゆをつけていただく。
        (1人分180kcal、塩分2.1g)

        ●韓国風酢じょうゆの作り方●
        しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子(韓国産)、コチュジャン各少々を混ぜる。

      レシピ掲載日 2002.6.2

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                  • 396kcal
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                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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