にらとあさりのチヂミ
にらの香り満点で、くせになりそう。うまみの出るあさりが、アクセント。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 180kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 生地
- 卵 3個
- 小麦粉 1/2カップ
- 水 1/3カップ
- にら 2束
- あさり（むき身） 100g
- 好みで韓国風酢じょうゆ（「作り方」参照） 適宜
- 塩
- ごま油
- 酢
- しょうゆ
作り方
にらは長さを4等分に切る。あさりは塩少々を加えた水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボールに水、小麦粉、塩少々を入れて泡立て器で混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜる。にらとあさりを加えてざっと混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を広げて弱火にし、3分ほど焼く。
フライパンにふたをかぶせてひっくり返し、ふたの上にチヂミをのせる。すべり込ませるようにしてフライパンに戻し入れ、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れる。表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで4～5分焼く。食べやすく切って皿に盛り、好みで韓国風酢じょうゆまたは酢じょうゆをつけていただく。
（1人分180kcal、塩分2.1g）
●韓国風酢じょうゆの作り方●
しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子（韓国産）、コチュジャン各少々を混ぜる。
（1人分180kcal、塩分2.1g）
●韓国風酢じょうゆの作り方●
しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子（韓国産）、コチュジャン各少々を混ぜる。
レシピ掲載日：2002.6.2
