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えびマヨスパゲティ

マヨネーズのこくに、豆板醤の辛みをきかせます。レタスは歯ごたえを残すように最後に炒めて。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • むきえび 120g
  • レタス 1/4個
  • しょうが(親指大) 1/2かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油
  • マヨネーズ

熱量 680kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆでる。

  • えびは酒、塩、こしょう各少々で下味をつける。レタスは手で大まかにちぎる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら豆板醤を入れて塩少々をふり、レタス、ゆで上がったスパゲティを順に加えて炒め合わせる。火を止めてマヨネーズ大さじ4(約60g)を加え、全体にからめる。
    (1人分680kcal、塩分3.4g)

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日: 2002.6.2

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