えびマヨスパゲティ
マヨネーズのこくに、豆板醤の辛みをきかせます。レタスは歯ごたえを残すように最後に炒めて。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 680kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- むきえび 120g
- レタス 1/4個
- しょうが（親指大） 1/2かけ
- 豆板醤 小さじ1
- 塩
- 酒
- こしょう
- サラダ油
- マヨネーズ
作り方
下記を参照してスパゲティをゆでる。
えびは酒、塩、こしょう各少々で下味をつける。レタスは手で大まかにちぎる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら豆板醤を入れて塩少々をふり、レタス、ゆで上がったスパゲティを順に加えて炒め合わせる。火を止めてマヨネーズ大さじ4（約60g）を加え、全体にからめる。
（1人分680kcal、塩分3.4g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
（1人分680kcal、塩分3.4g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日：2002.6.2
