えびマヨスパゲティ

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   下記を参照してスパゲティをゆでる。

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   えびは酒、塩、こしょう各少々で下味をつける。レタスは手で大まかにちぎる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

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   鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら豆板醤を入れて塩少々をふり、レタス、ゆで上がったスパゲティを順に加えて炒め合わせる。火を止めてマヨネーズ大さじ4（約60g）を加え、全体にからめる。
   （1人分680kcal、塩分3.4g）

   ●スパゲティのゆで方
   鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日　2002.6.2