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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハムと大豆もやしのあっさりご飯

シンプルな具なのに、意外に食べごたえのあるメニューに。煮汁にとろみをつけてご飯にからみやすくして。

料理：

撮影： 中野博安

ハムと大豆もやしのあっさりご飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • ロースハム　4枚
  • 大豆もやし　1/2袋（約80g）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • 粗びき黒こしょう

熱量 466kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ハムは半分に切って幅1cmに切る。もやしはできればひげ根を取り除く。器に水1と1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ、中華スープを作る。小さめの器に片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、ハム、もやしを炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふって中華スープを加え、ひと煮立ちしたら酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、器に盛ったご飯にかけて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分466kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2002.5.2

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