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野菜の肉巻き

3種類の野菜の歯ごたえが楽しい。魚料理など、メインのボリュームがないときにおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

野菜の肉巻き

材料 (4人分)

  • えのきだけ 1袋
  • にんじん 1/4本(約30g)
  • さやいんげん 8本
  • 豚もも薄切り肉 8枚(約150g)
  • あればガーリックパウダー 少々
  • 好みで粒マスタード 適宜
  • 小麦粉
  • バター
  • しょうゆ

熱量 107kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り落とす。にんじんは皮をむいてせん切り、いんげんはへたを取って長さを半分に切る。

  • 豚肉は広げて、全体に塩小さじ1/4、あればガーリックパウダー少々をふる。1の野菜を等分にのせて、くるくると巻き、まわりに小麦粉少々をまぶす。

  • 耐熱皿に並べ、バター大さじ1/2をちぎって全体に散らす。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。器に盛り、好みで粒マスタード適宜を添える。しょうゆ適宜をかけていただく。
    (1人分107kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2002.2.2

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