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主菜

鮭のステーキ トマトソース

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更新日 2025/6/21

鮭のステーキ トマトソース
撮影 大井一範

外はこんがり、中はジューシー! マヨネーズ風味のトマトソースを添えたボリューム満点のひと皿です。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 生鮭の切り身(あればステーキ用の筒切りのもの)
    4切れ
  • トマト(大)
    2
  • 玉ねぎ
    1
  • あればパセリのみじん切り
    適宜
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ
  • マヨネーズ
    大さじ
  • しょうゆ
    大さじ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    トマトはへたをくりぬいて熱湯にさっとつけ、皮がはがれてきたら水にとり、皮をむく(湯むき)。横半分に切り、種を取って、一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、さらに半分にして薄切りにする。鮭は、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

  2. 2

    フライパンに、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2~3分炒める。トマトと、マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、皿などに取り出す。

  3. 3

    フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を入れて強めの中火にかけ、鮭を並べ入れて(入らないときは2切れずつ)、2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、中火にしてさらに3~4分焼く。器に盛って、2.をかけ、あればパセリのみじん切りをふる。
    (1人分350kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日 2001.9.17

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