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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のステーキ　トマトソース

外はこんがり、中はジューシー！　マヨネーズ風味のトマトソースを添えたボリューム満点のひと皿です。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身（あればステーキ用の筒切りのもの）　4切れ
  • トマト（大）　2個
  • 玉ねぎ　1個
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

熱量 350kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • トマトはへたをくりぬいて熱湯にさっとつけ、皮がはがれてきたら水にとり、皮をむく（湯むき）。横半分に切り、種を取って、一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、さらに半分にして薄切りにする。鮭は、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2～3分炒める。トマトと、マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、皿などに取り出す。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を入れて強めの中火にかけ、鮭を並べ入れて（入らないときは2切れずつ）、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、中火にしてさらに3～4分焼く。器に盛って、2.をかけ、あればパセリのみじん切りをふる。
    （1人分350kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

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