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鮭のステーキ トマトソース

外はこんがり、中はジューシー! マヨネーズ風味のトマトソースを添えたボリューム満点のひと皿です。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身(あればステーキ用の筒切りのもの) 4切れ
  • トマト(大) 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

熱量 350kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • トマトはへたをくりぬいて熱湯にさっとつけ、皮がはがれてきたら水にとり、皮をむく(湯むき)。横半分に切り、種を取って、一口大に切る。玉ねぎは横半分に切り、さらに半分にして薄切りにする。鮭は、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2~3分炒める。トマトと、マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、皿などに取り出す。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を入れて強めの中火にかけ、鮭を並べ入れて(入らないときは2切れずつ)、2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、中火にしてさらに3~4分焼く。器に盛って、2.をかけ、あればパセリのみじん切りをふる。
    (1人分350kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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