ガーリックおかかご飯
にんにくバターにおかかの香りが意外に相性よし。れんこんやエリンギの歯ざわりも楽しんで。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 364kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 3合分
- ベーコン 6枚
- れんこん 1節（約150g）
- エリンギ 1パック（約100g）
- 生しいたけ 4個
- にんにく 1かけ
- 削り節 ひとつかみ
- あればクレソン 2～3枝
- しょうゆ
- バター
- 塩
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
作り方
にんにくはしょうゆ大さじ3に10～15分ほど漬けてからみじん切りにし、漬けたしょうゆはとっておく。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。エリンギは長さを3～4等分に切ってから手で縦に細く裂く。しいたけは石づきを切って4つ～6つに切る。
フライパンを弱火で熱し、バター大さじ2を入れて溶かす。にんにくを入れてじっくりと炒め、香りが立ったら中火にしてベーコン、れんこん、エリンギ、しいたけを順に加え、炒め合わせる。にんにくを漬けたしょうゆをふり、からめる。
温かいご飯に2.を汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。あればクレソンの葉をちぎって散らし、こしょう少々をふって削り節をのせる。
（1人分364kcal、塩分2.8g）
（1人分364kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2001.9.17
