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熱量 364kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
にんにくはしょうゆ大さじ3に10～15分ほど漬けてからみじん切りにし、漬けたしょうゆはとっておく。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。エリンギは長さを3～4等分に切ってから手で縦に細く裂く。しいたけは石づきを切って4つ～6つに切る。
フライパンを弱火で熱し、バター大さじ2を入れて溶かす。にんにくを入れてじっくりと炒め、香りが立ったら中火にしてベーコン、れんこん、エリンギ、しいたけを順に加え、炒め合わせる。にんにくを漬けたしょうゆをふり、からめる。
温かいご飯に2.を汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。あればクレソンの葉をちぎって散らし、こしょう少々をふって削り節をのせる。
（1人分364kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 2001.9.17
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