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ガーリックおかかご飯

にんにくバターにおかかの香りが意外に相性よし。れんこんやエリンギの歯ざわりも楽しんで。

料理:

撮影: 尾田学

ガーリックおかかご飯

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • ベーコン 6枚
  • れんこん 1節(約150g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 生しいたけ 4個
  • にんにく 1かけ
  • 削り節 ひとつかみ
  • あればクレソン 2~3枝
  • しょうゆ
  • バター
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)

熱量 364kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • にんにくはしょうゆ大さじ3に10~15分ほど漬けてからみじん切りにし、漬けたしょうゆはとっておく。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。エリンギは長さを3~4等分に切ってから手で縦に細く裂く。しいたけは石づきを切って4つ~6つに切る。

  • フライパンを弱火で熱し、バター大さじ2を入れて溶かす。にんにくを入れてじっくりと炒め、香りが立ったら中火にしてベーコン、れんこん、エリンギ、しいたけを順に加え、炒め合わせる。にんにくを漬けたしょうゆをふり、からめる。

  • 温かいご飯に2.を汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。あればクレソンの葉をちぎって散らし、こしょう少々をふって削り節をのせる。
    (1人分364kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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