牛肉ときのこのバターしょうゆご飯
ジューシーなひき肉と、きのこのうまみが口いっぱいに広がります。バターとくるみの風味がポイント。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 604kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- 牛ひき肉 200g
- まいたけ 1パック（約100g）
- マッシュルーム 1パック（約8個）
- くるみのむき身（無塩） 30g
- クレソン 1束
- 洋風スープの素（ビーフ・固形） 1個
- しょうゆ
- 塩
- バター
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。まいたけは小房に分けて長いものは半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけ、アクを抜く。マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。
炊飯器の内がまに米を入れ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2をふり、目盛りどおりに水を注ぐ。洋風スープの素をほぐし入れてざっと混ぜ、ひき肉、まいたけ、マッシュルームを米の上全体に広げて混ぜずに普通に炊く。くるみはできればフライパンに入れて中火でからいりし、粗みじんに切る。クレソンは葉を摘む。ご飯が炊き上がったらバター大さじ2を加えて全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、くるみとクレソンを散らす。
（1人分604kcal、塩分1.9g）
（1人分604kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.9.17
