主食

牛肉ときのこのバターしょうゆご飯

Name: 牛肉ときのこのバターしょうゆご飯
Yield: 4人分
Ingredients: 米 3合; 牛ひき肉 200g; まいたけ 1パック; マッシュルーム 1パック; くるみのむき身 30g; クレソン 1束; 洋風スープの素 1個; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; バター 大さじ2

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更新日 2025/8/11

撮影尾田学

ジューシーなひき肉と、きのこのうまみが口いっぱいに広がります。バターとくるみの風味がポイント。

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更新日 2025/8/11

普通
費用目安
約410円
カロリー
604kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

米
3合
牛ひき肉
200g
まいたけ
1パック※1パック約100g相当
マッシュルーム
1パック※1パック約8個相当
くるみのむき身（無塩）
30g
クレソン
1束
洋風スープの素（ビーフ・固形）
1個
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
バター
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。まいたけは小房に分けて長いものは半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけ、アクを抜く。マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。
2
炊飯器の内がまに米を入れ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2をふり、目盛りどおりに水を注ぐ。洋風スープの素をほぐし入れてざっと混ぜ、ひき肉、まいたけ、マッシュルームを米の上全体に広げて混ぜずに普通に炊く。くるみはできればフライパンに入れて中火でからいりし、粗みじんに切る。クレソンは葉を摘む。ご飯が炊き上がったらバター大さじ2を加えて全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、くるみとクレソンを散らす。
（1人分604kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2001.9.17

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