副菜
エリンギとトマトのバジルソテー
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- エリンギ2パック※6本
- トマト1/2個
- バジルの葉3枚
- にんにく1かけ
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
エリンギはあれば石づきを切って縦に厚さ5mmに切り、長いものは半分に切る。トマトは4つ～6つにくし形に切って長さを半分に切る。バジルは幅5mmの斜め切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに焼き色がついたら取り出し、とっておく。エリンギを加え、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。トマトを加えてさっと炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、にんにく、バジルを散らし、好みでオリーブオイル適宜をかけていただく。
（時間15分、1人分146kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2001.8.17
レビュー
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質問
220kcal
15分
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