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まぐろの手こねずし

まぐろにドレッシングをからめて、みょうがの香りを加えた、さわやかな味わいのおすしです。

料理:

撮影: 尾田学

まぐろの手こねずし

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身 200g
  • 和風ノンオイルドレッシング 大さじ2
  • みょうが 3個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • アボカド 1/2個
  • レモンの絞り汁 少々
  • 炊きたてのご飯 2合分
  • すし酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 小さじ1

熱量 401kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • まぐろは2cm四方に切ってボールに入れ、ドレッシングをからめる。みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さ2~3cmに切る。アボカドは皮をむいて薄切りにし、レモンの絞り汁をふる。

  • 器にすし酢の材料を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れてすし酢を回し入れ、うちわであおぎながら手早く混ぜる。粗熱が取れたらまぐろ、みょうが、貝割れ菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛ってアボカドを添える。
    (1人分401kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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