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まぐろの手こねずし

まぐろにドレッシングをからめて、みょうがの香りを加えた、さわやかな味わいのおすしです。

料理：

撮影： 尾田学

まぐろの手こねずし

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身　200g
  • 和風ノンオイルドレッシング　大さじ2
  • みょうが　3個
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • アボカド　1/2個
  • レモンの絞り汁　少々
  • 炊きたてのご飯　2合分
  • すし酢
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　塩　小さじ1

熱量 401kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • まぐろは2cm四方に切ってボールに入れ、ドレッシングをからめる。みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。アボカドは皮をむいて薄切りにし、レモンの絞り汁をふる。

  • 器にすし酢の材料を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れてすし酢を回し入れ、うちわであおぎながら手早く混ぜる。粗熱が取れたらまぐろ、みょうが、貝割れ菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛ってアボカドを添える。
    （1人分401kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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