まぐろの手こねずし
まぐろにドレッシングをからめて、みょうがの香りを加えた、さわやかな味わいのおすしです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 401kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろの刺し身 200g
- 和風ノンオイルドレッシング 大さじ2
- みょうが 3個
- 貝割れ菜 1/2パック
- アボカド 1/2個
- レモンの絞り汁 少々
- 炊きたてのご飯 2合分
- すし酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
まぐろは2cm四方に切ってボールに入れ、ドレッシングをからめる。みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。アボカドは皮をむいて薄切りにし、レモンの絞り汁をふる。
器にすし酢の材料を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れてすし酢を回し入れ、うちわであおぎながら手早く混ぜる。粗熱が取れたらまぐろ、みょうが、貝割れ菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛ってアボカドを添える。
（1人分401kcal、塩分1.9g）
（1人分401kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.8.17
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