じゃことしいたけの混ぜご飯
香ばしく炒めたじゃこと、風味豊かなしいたけをご飯に混ぜるだけ！ 彩りのよいみょうがでさわやかに。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 353kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- ちりめんじゃこ 30g
- 生しいたけ 3個
- みょうが 2個
- 三つ葉 1/6束（約10g）
- 好みで焼きのり 1/2枚
- 白いりごま 小さじ2
- 合わせ酢
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
下準備
生しいたけは軸を切って薄切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、みょうがを入れて色鮮やかになるまで10分ほど漬け、汁けを絞る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。好みで焼きのりはじか火で表面をさっとあぶり、手でもんでおく。
作り方
フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約2分炒める。ごま油小さじ1をたしてしいたけを加え、中火にして、ちりめんじゃこがカリッとするまで約1分炒める。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて調味する。
ボールに温かいご飯を入れてじゃことしいたけ、三つ葉、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。茶碗に盛り、みょうがをのせ、好みでのりを散らしていただく。
（時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g）
（時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.7.17
