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主食

じゃことしいたけの混ぜご飯

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更新日 2025/6/21

じゃことしいたけの混ぜご飯
撮影 対馬一次

香ばしく炒めたじゃこと、風味豊かなしいたけをご飯に混ぜるだけ! 彩りのよいみょうがでさわやかに。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    353kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • ちりめんじゃこ
        30g
      • 生しいたけ
        3
      • みょうが
        2
      • 三つ葉
        1/6
      • 好みで焼きのり
        1/2
      • 白いりごま
        小さじ2
      • 合わせ酢

        • 大さじ1
        • 大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 少々
      • ごま油
        大さじ
      • 小さじ
      • しょうゆ
        小さじ
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      生しいたけは軸を切って薄切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、みょうがを入れて色鮮やかになるまで10分ほど漬け、汁けを絞る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。好みで焼きのりはじか火で表面をさっとあぶり、手でもんでおく。

      調理

    • 15
      1. 1

        フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約2分炒める。ごま油小さじ1をたしてしいたけを加え、中火にして、ちりめんじゃこがカリッとするまで約1分炒める。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて調味する。

      2. 2

        ボールに温かいご飯を入れてじゃことしいたけ、三つ葉、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。茶碗に盛り、みょうがをのせ、好みでのりを散らしていただく。
        (時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2001.7.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

                  オレンジページ 8/2号

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