主食

じゃことしいたけの混ぜご飯

Name: じゃことしいたけの混ぜご飯
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 茶碗 2杯分; ちりめんじゃこ 30g; 生しいたけ 3個; みょうが 2個; 三つ葉 1/6束; 好みで焼きのり 1/2枚; 白いりごま 小さじ2; 合わせ酢; 酢 大さじ1; 水 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; ごま油 大さじ1; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 塩 少々

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更新日 2025/8/11

撮影対馬一次

香ばしく炒めたじゃこと、風味豊かなしいたけをご飯に混ぜるだけ！　彩りのよいみょうがでさわやかに。

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更新日 2025/8/11

普通
15分
費用目安
約400円
カロリー
353kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

温かいご飯　茶碗
2杯分
ちりめんじゃこ
30g
生しいたけ
3個
みょうが
2個
三つ葉
1/6束
好みで焼きのり
1/2枚
白いりごま
小さじ2
合わせ酢
- 酢
  大さじ1
- 水
  大さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1
- 塩
  少々
ごま油
大さじ1
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

生しいたけは軸を切って薄切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、みょうがを入れて色鮮やかになるまで10分ほど漬け、汁けを絞る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。好みで焼きのりはじか火で表面をさっとあぶり、手でもんでおく。

調理

15分

1
フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約2分炒める。ごま油小さじ1をたしてしいたけを加え、中火にして、ちりめんじゃこがカリッとするまで約1分炒める。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて調味する。
2
ボールに温かいご飯を入れてじゃことしいたけ、三つ葉、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。茶碗に盛り、みょうがをのせ、好みでのりを散らしていただく。
（時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2001.7.17

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