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じゃことしいたけの混ぜご飯

香ばしく炒めたじゃこと、風味豊かなしいたけをご飯に混ぜるだけ! 彩りのよいみょうがでさわやかに。

料理:

撮影: 対馬一次

じゃことしいたけの混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 生しいたけ 3個
  • みょうが 2個
  • 三つ葉 1/6束(約10g)
  • 好みで焼きのり 1/2枚
  • 白いりごま 小さじ2
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ1
  •  水 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 少々
  • ごま油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 353kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

下準備

     
  • 生しいたけは軸を切って薄切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、みょうがを入れて色鮮やかになるまで10分ほど漬け、汁けを絞る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。好みで焼きのりはじか火で表面をさっとあぶり、手でもんでおく。



作り方

  • フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約2分炒める。ごま油小さじ1をたしてしいたけを加え、中火にして、ちりめんじゃこがカリッとするまで約1分炒める。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて調味する。

  • ボールに温かいご飯を入れてじゃことしいたけ、三つ葉、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。茶碗に盛り、みょうがをのせ、好みでのりを散らしていただく。
    (時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.7.17

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