そうめんチャンプルー
そうめんを炒めた沖縄生まれのメニュー。野菜たっぷりでヘルシー！
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 450kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん（乾麺） 150g
- ロースハム 2枚（約50g）
- なす 2個
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- 削り節 適宜
- ごま油
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- こしょう
作り方
ハムは半分に切り、幅5mmに切る。なすとズッキーニはへたを切り、幅6mmの斜め切りにしてから、幅4mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、そうめんを入れて炒め合わせ、酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。器に盛り、削り節をのせる。
（1人分450kcal、塩分2.8g）
（1人分450kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2001.7.17
