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熱量 450kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
ハムは半分に切り、幅5mmに切る。なすとズッキーニはへたを切り、幅6mmの斜め切りにしてから、幅4mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、そうめんを入れて炒め合わせ、酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。器に盛り、削り節をのせる。
（1人分450kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 2001.7.17
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