そうめんチャンプルー

1. 1

   ハムは半分に切り、幅5mmに切る。なすとズッキーニはへたを切り、幅6mmの斜め切りにしてから、幅4mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2. 2

   そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
3. 3

   フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、そうめんを入れて炒め合わせ、酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。器に盛り、削り節をのせる。 （1人分450kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　2001.7.17