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アレンジ冷ややっこ(塩辛きゅうり)

仕上げにレモンをきゅーっと絞りかけ、ほどよい酸味をプラスします。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約400g)
  • いかの塩辛 10g
  • きゅうり 1本
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 一味唐辛子

熱量 64kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • 塩辛は粗みじんに切る。きゅうりは薄切りにして水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に10分ほどつけ、堅く絞る。

  • 豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、きゅうり、塩辛をのせて、一味唐辛子少々をふる。レモンのくし形切りを添え、絞りかけて食べる。
    (1人分64kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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