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主食

担担麺風スパゲティ

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

汁なし担担麺をアレンジした、中華風ミートソースといったところ。たっぷりの芝麻醤とラー油をかけて。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    755kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 豚ひき肉
        100g
      • ねぎ
        15cm
      • ザーサイ(びん詰)
        10g
      • 調味料

        • 甜麺醤(または甘めの赤みそ)
          小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 小さじ2
        • こしょう
          少々
      • 芝麻醤(または白練りごま)
        大さじ3
      • あれば香菜(または貝割れ菜)
        適宜
      • 適宜
      • サラダ油
        小さじ5
      • しょうゆ
        小さじ2
      • ごま油
        少々
      • 少々
      • ラ-油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ねぎとザーサイはみじん切りにする。芝麻醤は器に入れ、水大さじ2を少しずつ加え、そのつどとろりとするまでよく混ぜる。あれば香菜は根元を落としてざく切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

      2. 2

        中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1をなじませる。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、取り出す。中華鍋を洗わずにサラダ油小さじ2をたし、ねぎの3/4量とザーサイを加えてさっと炒める。スパゲティのゆで汁大さじ4としょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったら中華鍋に加えて中火にかけ、汁けがほぼなくなるまで手早くからめ、最後にごま油、酢各小さじ2をふる。器に盛り、ひき肉をのせて、まわりに水を加えた芝麻醤とラー油適宜をかけ、残りのねぎを散らして、あれば香菜をのせる。
        (1人分755kcal、塩分3.6g)
        ※水2リットルに対して塩大さじ1強

      レシピ掲載日 2001.6.17

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