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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パプリカチャーハン

一袋でエスニック風のにぎやかな色合いになるのがうれしい！　ナンプラーのうまみをきかせます。

料理：

撮影： 対馬一次

パプリカチャーハン

材料 （4人分）

  • 冷凍パプリカミックス（約240g入り）　1袋
  • ご飯　どんぶり3杯分（約700g）
  • 鶏ひき肉　100g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • ねぎ　1/2本
  • 赤唐辛子　1本
  • 白いりごま　適宜
  • ナンプラー（またはしょうゆ）　大さじ2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

熱量 442kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、パプリカミックスを凍ったまま入れてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒め、香りが立ったらご飯と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふり、ナンプラーと、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パプリカを戻し入れて全体を炒め、皿に盛っていりごまをふる。
    （1人分442kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2001.5.17

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