パプリカチャーハン
一袋でエスニック風のにぎやかな色合いになるのがうれしい！ ナンプラーのうまみをきかせます。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 442kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍パプリカミックス（約240g入り） 1袋
- ご飯 どんぶり3杯分（約700g）
- 鶏ひき肉 100g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1本
- 白いりごま 適宜
- ナンプラー（またはしょうゆ） 大さじ2
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、パプリカミックスを凍ったまま入れてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒め、香りが立ったらご飯と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふり、ナンプラーと、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パプリカを戻し入れて全体を炒め、皿に盛っていりごまをふる。
（1人分442kcal、塩分2.3g）
（1人分442kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2001.5.17
