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主食

パプリカチャーハン

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更新日 2025/6/17

撮影 対馬一次

一袋でエスニック風のにぎやかな色合いになるのがうれしい! ナンプラーのうまみをきかせます。

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更新日 2025/6/17

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    442kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 冷凍パプリカミックス(約240g入り)
        1
      • ご飯 どんぶり
        3杯分
      • 鶏ひき肉
        100g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎ
        1/2
      • 赤唐辛子
        1
      • 白いりごま
        適宜
      • ナンプラー(またはしょうゆ)
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、パプリカミックスを凍ったまま入れてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して取り出す。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒め、香りが立ったらご飯と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふり、ナンプラーと、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パプリカを戻し入れて全体を炒め、皿に盛っていりごまをふる。
        (1人分442kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2001.5.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 52kcal

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