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パプリカチャーハン

一袋でエスニック風のにぎやかな色合いになるのがうれしい! ナンプラーのうまみをきかせます。

料理:

撮影: 対馬一次

パプリカチャーハン

材料 (4人分)

  • 冷凍パプリカミックス(約240g入り) 1袋
  • ご飯 どんぶり3杯分(約700g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ねぎ 1/2本
  • 赤唐辛子 1本
  • 白いりごま 適宜
  • ナンプラー(またはしょうゆ) 大さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 442kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、パプリカミックスを凍ったまま入れてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒め、香りが立ったらご飯と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふり、ナンプラーと、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パプリカを戻し入れて全体を炒め、皿に盛っていりごまをふる。
    (1人分442kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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