たけのこと昆布の炊き込みご飯
昆布のもどし汁で炊くから、ご飯にうまみがしっかりしみ込みます。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 569kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 米 2合
- たけのこの水煮 1個（約100g）
- 切り昆布（乾燥） 20g
- 帆立て貝柱（缶詰・70g入り） 1缶
- 万能ねぎ 2本
- しょうゆ
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。切り昆布はたっぷりの水に10分ほどつけてもどす（もどし汁はとっておく）。流水にさらしてぬめりを取り、食べやすい長さに切る。たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦半分に切って横に薄切りにし、根元の部分は長さ3cmに切って縦に薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。帆立ては缶汁を取り分け、身は粗くほぐす。
炊飯器の内がまに米、帆立ての缶汁を入れ、しょうゆ大さじ2を加える。2合の目盛りまで昆布のもどし汁を加え（たりない場合は水をたす）、帆立ての身、たけのこ、切り昆布を加えてスイッチを入れる。炊き上がったら、しゃもじで全体にさっくりと混ぜる。茶碗に盛り、万能ねぎを散らす。
（時間40分、1人分569kcal、塩分3.9g）
（時間40分、1人分569kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日：2001.3.17
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